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Foto: Rita Garcia

2 Abr 2018, 18:28

Texto de Rita Garcia

Praça

Maia tem o melhor folar doce do País

A Confeitaria Vermoinho II ficou em primeiro lugar, a nível nacional, com o seu folar doce. O Porto24 foi descobrir o que faz deste folar ser considerado o melhor do País.

A 5º edição do concurso de ‘Melhor Folar e Pão de Ló de Portugal’ atribuiu à Vermoinho II, o prémio de Melhor Folar Doce do País. O concurso é levado a cabo pela Associação do Comércio e Indústria da Panificação (ACIP) todos os anos pela altura da Páscoa – e no Natal com um prémio para o ‘Melhor Bolo Rei de Portugal’.

Os proprietários do estabelecimento premiado foram recebidos e reconhecidos pelo presidente da Câmara Municipal da Maia, António Domingos da Silva Tiago, no Salão Nobre dos Paços do Concelho.

Na cerimónia, Carlos Martins, dono da Vermoinho II, contou a história do folar que o levou ao primeiro lugar no concurso.

“A receita deste folar é muito antiga. Foi criada numa aldeia, na zona da Bairrada, pela minha mãe e desenvolvida, mais tarde, pela minha irmã”, explicou Carlos Martins ao Porto24.

A iniciativa de trazer a receita para a confeitaria e desenvolvê-la foi de Carlos Martins, que, porém, não se esquece da irmã e do padeiro do Vermoinho II.

“Eu tive a ideia de a trazer para cá, mas a minha irmã e o padeiro, o Armindo, é que a desenvolveram e acabamos por levá-la a concurso. O importante é a forma como trabalhamos, ainda fazemos tudo à maneira antiga. E isso é essencial”, descreveu.

Os parâmetros avaliados neste concurso foram a uniformidade, cor e brilho, textura, aroma, mastigação, sabor e aspeto geral. Carlos Martins referiu que “a pontuação dada foi quase a máxima”. No total, o folar doce da Pastelaria Vermoinho II teve 89 por cento em 100.

“Nós trabalhámos muito para este prémio. Quando soubemos que íamos a concurso, sabíamos que íamos para ganhar”, garantiu Carlos Martins.

A equipa que trabalha no estabelecimento não foi esquecida. “Neste momento, somos 33 pessoas. Trabalhamos todos os dias para dar o melhor aos nossos clientes”.

Este prémio, para a Vermoinho II, “é bom, estamos muito contentes em fazer com que a cidade da Maia seja muito maior”.

O presidente da Câmara da Maia realçou “o trabalho exemplar que faz com que a Maia seja falada pelo País”,

Rita Garcia

Foto: Rita Garcia

acrescentando “ser uma honra ter empresários que levam a cidade além-fronteiras”.

“Nós gostamos de ser os melhores, enquanto município e enquanto Câmara Municipal e somo-lo, os melhores, os primeiros, porque temos empresários como vocês”, reforçou António Silva Tiago.

A Confeitaria Vermoinho II participa todos os anos no concurso do ‘Melhor Bolo Rei de Portugal’ tendo ficado com a medalha de bronze em 2015.

Este ano, com a receita do folar doce, arrecadaram o prémio de ‘Melhor Folar Doce de Portugal’. O prémio de “Melhor Pão-de-ló de Portugal’ foi para Coimbra.

A Confeitaria Vermoinho II fica situada na Rua Altino Coelho, número 40, na Maia.