7 Ago 2013, 9:56

Texto de Mariana Marques

Praça

Cocktails com vinho do Porto, uma sugestão para refrescar as suas férias

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O vinho do Porto não é só para velhos nem para aquecer os ossos no Inverno. Descubra estas bebidas fresquinhas e saboreie o vinho do Porto em tempo de calor.

Cocktail Scarlet do Yeatman

No Yeatman, prove o cocktail Scarlet, com Porto Tawny. Foto: DR

Sempre associado ao Inverno e a uma classe etária mais velha, o vinho do Porto é bem mais versátil do que isto. Cada vez mais usado em cocktails de Verão e consumido por jovens, esta bebida pode ser perfeita para estes dias de calor. A Praça deixa-lhe algumas dicas de locais onde pode experimentar estes cocktails e, para os mais corajosos, receitas para fazer em casa.

Porto Cruz

No Largo Miguel Bombarda, em Vila Nova de Gaia, encontra-se o Espaço Porto Cruz – Centro Multimédia, que inclui um conceito diferenciado para sentir o vinho do Porto. O Terrace Lounge 360º oferece uma carta variada de cocktails com este vinho único no mundo. A gerência destaca os cocktails feitos com Cruz Ruby, Cruz Tawny, Cruz White ou Cruz Pink, podendo conjugar estes vinhos com diversos frutos e água tónica. De fácil preparação, estas bebidas têm muita adesão, chegando a diversas faixas etárias. Ideais para serem consumidos em qualquer altura do dia, a gerência sugere o Cruz Spicy Pink, o Cruz Lemon Fresh, o Cruz Frozen Lemon e o Cruz Rosemary. Cada cocktail tem um custo de 5 euros.

O Terrace abre domingo e segunda das 12h30 às 19h, de terça a quinta até às 24h e à sexta e ao sábado até às 2h.

Yeatman

O conceituado hotel The Yeatman, na Rua do Choupelo, também em Gaia, aposta igualmente em criar cocktails com vinho do Porto. Aliás, todos os cocktails de assinatura são à base de vinho do Porto, sendo que é privilegiado o vinho típico da cidade. Dos cocktails que pode experimentar, aqui ficam algumas sugestões: o Pale com Porto Branco Seco, água tónica e raspas de laranja; o Pink com Porto Pink, chá de jasmim e folha de menta e o Scarlet com Porto Tawny, Brandy, sumo de ananás e limão. Incluídos no Summer Chapter, são especialmente refrescantes nesta altura do ano, embora possa consumi-los em estação. Os cocktails têm um custo de 11 euros.

Porto Tónico

Com o intuito de valorizar e de explorar o vinho do Porto, o Porto Tónico, na Rua Cândido dos Reis, decidiu apostar nos cocktails com esta bebida. Dos cocktails que pode experimentar, há um com o mesmo nome do espaço, Porto Tónico, que é preparado num copo alto com gelo, vinho do Porto Branco ou Rosé, água tónica e rodela de limão. No entanto, há outras variantes a que, em vez do limão, são adicionados frutos vermelhos, hortelã e pepino. Se gosta de bebidas mais doces e aromáticas, experimente o Porto Intense, com vinho do Porto Rosé, Croft, laranja, açúcar, canela e gelo em cubo servido num copo baixo. Os preços dos cocktails variam entre os 4 e os 8 euros e a gerência aconselha a bebe-los em qualquer altura do dia e do ano. O Porto Tónico abre todos os dias, das 19h às 4h.

Em casa…

Se está a ficar com água na boca, confira as receitas de cocktails com vinho do Porto que lhe deixamos a seguir. Siga os passos propostos pela Cálem. Para uma tarde de Verão ou para acompanhar uma refeição leve, aqui fica a receita de um cocktail, muito simples e prática: coloque algumas pedras de gelo num copo alto; junte meia dose de Porto White and Dry e meia dose de Água Tónica; aromatize a gosto com limão.

O Calém Porto Rosé e Frutos Silvestres é outra alternativa que pode confeccionar em casa e cuja receita é simples. Coloque o gelo picado no shaker e junte o Calém Porto Rosé, seguido do sumo de framboesa. Agite muito bem e verta para um copo alto. Decore com frutos silvestres e folhas de hortelã-pimenta.

O cocktail Cálem Porto Rosé com ananás e baunilha é inspirado nas tonalidades e sabores dos trópicos, conjugando Porto Rosé com licor de baunilha e rodelas de abacaxi. Se ficou com vontade de experimentar, siga esta receita: macere as rodelas de ananás; coloque-as no shaker e adicione o Porto Rosé, o licor de baunilha e o gelo; agite o preparado, verta-o para um copo alto e acrescente mais algum gelo partido; decore a gosto.

Os vinhos sugeridos encontram-se à venda na distribuição moderna e nas garrafeiras e mercearias tradicionais, bem como nos supermercados do El Corte Inglés. O Calém Porto White & Dry custa 6,49 euros por unidade (garrafa de 75 cl) e o Calém Porto Rosé 7,99 (garrafa de 75 cl). Com uma garrafa, conseguirá fazer cerca de 10/12 cocktails.

Descubra estas bebidas fresquinhas e saboreie o vinho do Porto em tempo de calor.